Il ferro negli alimenti. Il ferro è un metallo essenziale in numerose funzioni biologiche: partecipa al trasporto dell’ossigeno (emoglobina, mioglobina), degli elettroni (catena respiratoria della cellula) ed è parte integrante della molecola di molti enzimi. Dove si trova il ferro negli alimenti. L’uomo si procura tale metallo dagli alimenti in […]
carenza di ferro
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